Paprika

On parie que vous seriez quelque sorte être stupéfait par l’histoire et l’origine du paprika. Cette épice a bien voyagé et pour tout vous dire, elle vient d’Amérique du Sud. Puis les Espagnols l’ont importé à travers le monde. Le paprika, ce n’est autre que du poivron rouge séché et moulu. Pour la petite information, le poivron pousse à travers tout Madagascar. Le saviez-vous ? Sa culture peut même se faire dans votre jardin.

Les zones ayant le plus de plantations de poivron rouge à Madagascar sont les hauts plateaux et la côte est de l’île. La méthode ancestrale de préparation du paprika consistait à faire sécher la peau du poivron rouge, puis de la réduire en poudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Aujourd’hui, cette méthode a un peu été délaissée au profit des techniques dites un peu plus industrielles.