Le Paprika

Le paprika est connu sous le nom de piment rouge. Il se distingue par sa couleur rouge et sa saveur légèrement piquante. Cette épice est souvent utilisée dans les plats tropicaux. Plusieurs chefs cuisiniers l’emploient pour rehausser le goût de leurs plats et pour gagner un peu de couleurs.

En tant que producteur et exportateur de paprika, Madagascar est l’un des pays qui assure la meilleure qualité de cette épice au niveau mondial grâce à son climat tropical. Les Malagasy ont leur propre manière d’utiliser cette agréable épice pour rehausser le goût de leurs recettes. Ils n’oublient jamais de mettre du paprika dans la marinade de leurs grillades. Cette épice permet aux grillades de gagner plus de couleurs et plus de saveur. Les Malagasy consomment surtout du paprika à cause de ses bienfaits, car il diminue les douleurs articulaires et lutte aux maux hivernaux.